當一天艾米

Taste the drink, watch the girls

踏入星巴X，抬頭一看，滿眼滿目盡是雞腸，可曾令你大感煩惱，不知如何是好﹖有沒有曾經胡里胡塗點了一杯Espresso，喝下一口才發現苦得比廿四味還要「啃」﹖

今期Maxim教你解讀那些「水蛇春」般長的咖啡密碼，讓你在一眾女仕，特別是年輕貌美的咖啡妹妹面前，展現你對咖啡的認識何其淵博﹗

水牌上最常見的咖啡飲品分別為Espresso、Americano、Cappuccino、Café Latte和Café Mocha五類。到底甚麼葫蘆買甚麼藥，我們一起睇真D。

1)Espresso( 發音：x breast 酥 )，又名特濃咖啡，同時也是所有咖啡飲品的基本成份。意大利文Espresso是英文生字express「快速」的前身。此飲料就是因為沖調時間短而得名的。那麼，沖這杯咖啡到底有多快呢﹖原來早期歐洲都以滴漏或蒸餾方式來煮咖啡，沖調工序繁複，需時亦較長。喝咖啡主要目的就是為了提醒，要等那麼久，實在不是味兒。有見及此，大約在20世紀初，一名意大利工程師就發明了Espresso machine，以高壓高溫方法直接擠出咖啡精華，只需20-25秒便大功告成了﹗但由於沒有加入牛奶，故每杯Espresso只有2.5-3安士( 即兩啖 )，而且咖啡味道極之濃烈，別點這個來解渴喲﹗

那麼Espresso Doppio( 發音︰x breast 酥 刀P 噢 )又是甚麼﹖意大利文Doppio就是英文double的意思，所以Espresso Doppio的份量就是Espresso Single的一倍。喝一杯，包你醒腦提神﹗

2)Americano( 發音︰阿美利奸佬 ), 中譯即美式咖啡。喝咖啡一直都是意大利人的玩意，那麼美式的咖啡又是甚麼一回事呢﹖原來美國人也喜歡喝咖啡，但Espresso的味道實在太濃，於是他們便想出用熱水將Espresso稀釋﹗Americano就是因而製成的了。對了，成份只有這兩種，沒有騙你。

若果大家有留意咖啡店的水牌，應該不難發現Espresso的價錢比一般的咖啡飲品便宜(這也是年中不少無知婦孺點Espresso的原因)，大約只需$12-$14不等，但只加了熱水的Americano卻賣$21﹗熱水很貴喲﹗想省點錢，下次不妨先點Espresso，再要求店員給你一杯熱水，只要自己親手調配就能省下$7-$8。如果天天都喝，一個月就能少省下不少錢﹗

點這種咖啡，可以叫全名，也可單說︰「Amer pls/ Black pls!」這樣夠型了吧，咖啡妹妹一定對你另眼相看。

3)Cappuccino( 發音︰cup 巴千奴)︰總算看到一個比較熟悉的咖啡飲品名稱了﹗Cappuccino又稱泡沫咖啡，顧名思義，這種飲品泡沫最多﹗成份當然少不了espresso, 而牛奶則佔半杯分量，餘下的便是軟軟滑滑的泡沫了。泡沫從哪裡來﹖是美女bubble bath後的泡泡嗎﹖妙想天開﹗其實沖調一杯色香味俱全的Cappuccino，除了上乘的咖啡豆，「打奶」的技術也相當重要。牛奶受高溫加熱，內含的蛋白質便會凝聚，變成泡沫，而泡沫的口感如何，則全看沖調者的功夫了。由於Cappuccino的牛奶分量不多，故咖啡味仍然相當濃。不過其實Cappuccino還有wet cap和dry cap之分—wet cap牛奶比正常分量多而dry cap則相反，所以若然怕苦，點wet cap就好了。別以為能將Cappuccino全名諗出就相當有型，簡稱cap才是expert的叫法啊﹗

4)Café Latte( 發音︰卡飛啦地)︰鮮奶咖啡及拿鐵均是café Latte的中譯名。很多人點這飲品是都只會說Latte，其實大錯特錯﹗意大利文Latte只有牛奶的意思，所以點這咖啡時實在懶不得，一定要讀Café Latte才算正確。鮮奶咖啡所以得名，是因為牛奶佔去8成的分量，餘下的就是espresso跟面層薄薄的泡沫而已，味道容易入口，點這個給女伴就最恰當了。

5)Café Mocha( 發音︰卡飛莫卡)︰朱古力咖啡是也。製法簡單，往Café Latte加入適量的朱古力漿就是了﹗加了牛奶跟朱古力漿的espresso，香濃可口，是喝咖啡的最佳入門。但男人喝這個，好像就不太夠男人味了……都是那一句︰「吃得苦中苦，方為人上人。」

Box:

加入咖啡飲品的糖漿同樣五花八門，最常見的有以下種︰

1)      French Vanilla—法式雲呢拿

2)      Hazelnut( 發音︰希蘇甩)—榛子

3)      Irish Cream—愛爾蘭奶油

4)      Caramel( 發音︰茄嘩喵)—焦糖

Box:

選定點甚麼，還得決定大、中、小﹗

星爸爸是這樣分的︰

冷飲容量Tall–中(12 fl. oz./355mL) Grande–大(16 fl. oz./473mL) Venti–特大(24 fl. oz./709mL) 熱飲容量:Short–小(8 fl. oz./236mL) Tall–中(12 fl. oz./355mL) Grande–大(16 fl. oz./473mL) Venti–特大(20 fl. oz./591mL)